Основные настройки приложения CakePHP находяться в /app/config/core.php. Этот файл - коллекция переменных класса Configure и констант, которые определяют поведения вашего приложения. Перед тем как углубляться в эти специфические переменные вы должны ознакомится с классом Configure для хранения конфигов.